Grüner Veltliner Trockenbeerenauslese

Bei der Trockenbeerenauslese werden im Spätherbst überreife und edelfaule, vom Edelpilz Botrytis cinerea befallene Trauben gelesen. Die Bortytis perforiert die Beerenhäute, sodass die Trauben zu diesem Zeitpunkt rosinenartig eingeschrumpft sind und beim Pressen einen konzentrierten, öligen Saft abgeben – die extraktreiche und süße Trockenbeerenauslese. Unser aus Grünen-Veltliner-Trauben gewonnene Auslese aus dem Jahr 2015 mit 14 Vol.-% Alkohol, 132 g/l Restzucker und 6.0 g/l Säure zeichnet sich durch ein kräftiges Goldgelb mit feiner Honigsüße im Duft, würzige Anklänge von Dörrobst am Gaumen sowie konzentrierter Süße mit balancierter Säure aus.